A.主坯
B.馅心
C.糕团
D.辅助
第1题
A.制馅原料
B.动物原料
C.植物原料
D.水产原料
第2题
A.成形
B.成熟
C.选用原料
D.工艺
第3题
A.有关系
B.无关系
C.成正比
D.成反比
第4题
第5题
A.鸡蛋
B.鸭蛋
C.鹅蛋
D.蛋制品
第6题
A.刀工处理
B.精细加工
C.洗涤处理
D.加热处理
第7题
第8题
A.豆沙卷
B.粢毛团
C.松糕
D.大饼
第9题
A.豆沙馅
B.枷樱馅
C.三鲜馅
D.猪肉馅
第10题
A.粗大
B.细碎
C.整粒
D.轧碎
第11题
A.一种辅助
B.多种辅助
C.一定数量的辅助
D.植物
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