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下列食品中细菌性污染的防控措施，正确的是（）

A.高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏

B.防止滥用食品添加剂

C.用水冲洗蔬菜水果

D.积极治疗工业三废

E.停止使用防腐剂

答案
A、高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏
发布时间：2021-11-25
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第1题

细菌性食物中毒的预防措施是（）

A.生熟食分开，避免交叉污染

B.食品加工人员养成良好个人卫生习惯

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第2题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？

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第3题

下列食品添加物，何者不具有抑菌效果（）

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B.酸性磷酸盐

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第4题

物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法（）
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第5题

食品腐败变质的控制措施（）

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B.高温灭菌

C.脱水与干燥

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第6题

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D.化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加

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第7题

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A.-4℃

B.0℃

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第8题

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第9题

MBC的含义

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银离子杀菌除菌率高达99.99%，同时长效抑菌，抑菌时间长达48小时。（)
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