A.低温
B.高温灭菌
C.脱水与干燥
D.添加防腐剂
E.辐照
第1题
A.高温、干燥
B.低温、潮湿
C.通风、加防腐剂
D.温暖、潮湿
第2题
A.高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏
B.防止滥用食品添加剂
C.用水冲洗蔬菜水果
D.积极治疗工业三废
E.停止使用防腐剂
第3题
A.防止食品腐败
B.改善食品色.香.味
C.提高食品质量
D.食品加工工艺需要
E.掩盖食品的腐败变质
第4题
第5题
A.食品化学
B.食品保藏原理与技术
C.食品营养学
D.食品分析
第6题
第7题
A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变率
E.食物营养
第8题
A.任何食品都有储藏期
B.腐败变质的食物对人体健康是有害的
C.腐败变质的食物可引起食物中毒
D.腐败变质的食物仍可部分食用
第9题
A.高温.高湿
B.低温.潮湿
C.高温.干燥
D.低温.干燥
第10题
A.微生物的作用
B.食品本身的组成和性质
C.环境因素
D.放射污染
E.不锈钢污染
第11题
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