细菌性食物中毒的预防措施是（）

A.防止食品污染

B.食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素

C.控制细菌繁殖及毒素形成

D.隔离中毒者防止传染源

A.消灭苍蝇.蟑螂

B.食具生熟分开

C.熟食妥善保存

D.食前充分加热

E.禁止出售变质食品

A.防止员工操作造成的产品污染

B.生、熟（即食）食品的隔离

C.防止洗手消毒不正确造成污染

D.防止工厂设计造成的不合理

A.保持食品、半成品、原料存放或暂存的分开，防止交叉污染

B.食品、原料等裸露，不应有加盖措施或保护措施

C.禁止出现把食品直接着地的操作行为

D.保持清洁工具、清洁液不放在食物、食品加工设备、包装材料旁边

A.动物性食物中毒

B.细菌性食物中毒

C.化学性食物中毒

D.真菌性食物中毒

A．在专用场所进行

B．使用专用的刀、砧板、抹布

C．固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工

D．专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

此题为判断题(对，错)。

A.设立暂存地，保持干燥、无污染

B.不保持分开

C.使用易于识别的专用容器

D.避免生熟交叉污染

A.水质污染

B.空气污染

C.食物污染

D.卫生习惯

E.睡眠习惯