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[判断题]

新酒经过一段时间的贮存，新酒味消失，这个过程称为陈酿过程，对于不同的酒而言，新酒味消失的时间长短会不同（）

答案

是

发布时间：2021-12-02

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更多“新酒经过一段时间的贮存，新酒味消失，这个过程称为陈酿过程，对于不同的酒而言，新酒味消失的时间长短会不同（）”相关的问题

第1题

新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的高沸点杂质便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味（）

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第2题

基础酒在储存过程中，主要的化学变化是氧化、还原、酯化、螯合等作用，使酒中醇、酸、酯、醛类等成分达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生（）

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第3题

有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒

A.5—10

B.10—20

C.10—15

D.15—20

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第4题

新产汾酒入罐贮存前要检查酒罐无异物.无异味，确认罐底无底酒（或水）后，方可入酒（）

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第5题

新酒的风味与老熟酒的风味是相同的（）

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第6题

从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？（）

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）

B.比昂酒庄（HautBrion）

C.拉图酒庄（Latour）

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第7题

白居易《问刘十九》中“绿蚁新醅酒”一句的“绿蚁”是指（）

A.绿色的蚂蚁

B.酒的名字

C.漂浮在酒上的东西

D.新酿的酒

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第8题

白酒勾兑的原则有（）

A.注重各种醩醅的搭配

B.注重老酒和一般酒的搭配

C.老窖酒与新窖酒的搭配

D.注意不同季节所产酒的搭配

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第9题

鉴别清香型陈酒应掌握（）

A.自然突出、清雅协调的陈酒香气

B.香味协调的陈酒味

C.酒体绵柔、味甜爽净、余味悠长

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第10题

白居易“绿蚁新醅酒”中的"绿蚁"指的是一种绿色的果酒（）

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