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鉴别清香型陈酒应掌握（）

A.自然突出、清雅协调的陈酒香气

B.香味协调的陈酒味

C.酒体绵柔、味甜爽净、余味悠长

答案
ABC
发布时间：2021-12-02
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第1题

董香型白酒的品评要点：闻香有较浓郁的酯类香气，药香突出、舒适、谐调，香气丰满，典雅；口味醇甜、浓厚、绵柔、味长，香味谐调，余味爽净，回味悠长（）
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第2题

泸型酒口味要求（）

A．绵甜爽净

B．香味协调

C．清香醇正

D．幽雅细腻

E．余味悠长

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第3题

型白酒的品评要点：闻香有较浓郁的酯类香气，药香突出、舒适、谐调，香气丰满，典雅；口味醇甜、浓厚、绵柔、味长，香味谐调，余味爽净，回味悠长（）

A.董香

B.米香

C.浓香

D.兼香

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第4题

具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）

A.清香型

B.浓香型

C.米香型

D.复香型

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第5题

老白干香型（白酒）风格：白酒符合醇香清雅，具有和酯为主体的自然协调的复合香气；酒体谐调、醇厚甘冽，回味悠长的风味特点（）

A.己酸乙酯

B.B 乙酸乙酯

C.C乳酸乙酯

D.D丁酸乙酯

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第6题

下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）

A.从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味

B.浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合

C.好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出

D.好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好

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第7题

米香型国家优质酒感官评语是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅（）
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第8题

酱香型白酒的风格最为典型的是（）

A.绵甜爽冽

B.幽雅细腻

C.留香持久

D.后味怡畅

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第9题

米香型酒香气的标准用语是（）

A.清香纯正

B.醇香秀雅

C.蜜香清雅

D.优雅舒适

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第10题

酸味在芝麻香型白酒中很重要，酸过高时，酒体欠绵，香味欠谐调，糙辣，欠爽（）
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