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[单选题]

大型展览会甜点装盘时,()应和使用的餐具和谐

A.甜点的种类和形状

B.甜点的种类和色泽

C.甜点风格和特点

D.甜点的形状和色泽

答案
B、甜点的种类和色泽
更多“大型展览会甜点装盘时,()应和使用的餐具和谐”相关的问题

第1题

采用()的零点甜品装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜品的精美造型

A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品

B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内

C.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内

D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上

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第2题

风味餐厅自动餐甜点装盘时,餐盘的()、风格、()等要和()的风格一致

A.式样 大小 餐厅

B.式样 材料 餐厅

C.式样 色彩 餐厅

D.式样 形状 餐厅

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第3题

重要宴会甜品的装盘,一般要求盘子的温度应和甜点的特性相适应()
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第4题

甜点装盘时,除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿()
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第5题

运用复合成形方法制作出的饼干成品,即可归入饼干类,又可归入甜点类,均属于较高级的甜点饼干()
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第6题

bread()

A.面包

B.面条

C.水果

D.甜点

E.不认识

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第7题

在吃西餐时,海鲜、蔬菜和甜点应与()搭配

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.白酒

D.啤酒

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第8题

奶油胶冻是一种含有丰富__和蛋白的甜点()

A.乳脂

B.可可脂

C.糖粉

D.油脂

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第9题

()是西式面点制作中品种最多、形状最多的模具

A.甜点模具

B.巧克力模具

C.蛋糕装饰模具

D.蛋糕烘烤模具

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第10题

甜点中常用的糖有()

A.萤糖

B.糖霜

C.红糖

D.糖粉

E.糖精

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第11题

下列套餐中,正确的上菜顺序应该是()①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡

A.⑤②③④①⑥

B.⑥④③⑤①②

C.⑥⑤④③①②

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