网友您好，
请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
水分活度大于 0.4 时,油脂自氧化速度随着水分活度的增加而增加的原因是什么 （）
A.脂肪易氧化部位暴露多
B.金属离子自由存在
C.脂肪分子自由存在
D.过氧化物自由存在
查看答案
更多“水分活度大于 0.4 时,油脂自氧化速度随着水分活度的增加而增加的原因是什么 （）”相关的问题
第2题
高危易腐的食品指蛋白质或碳水化合物含量较高（)，常温下容易腐败变质的食品。
A.通常酸碱度 (pH) 大于4.6
B.且水分活度(Aw) 大于0.85
C.且水分活度(Aw) 大于0.65
D. 通常酸碱度(pH)大于5.8
第3题
判定食品安全风险程度可通过水分活度来进行，0.85是致病菌生产并产毒的界限，是根据（）产生毒素的最低水分活度得来的。
A.黄曲霉
B.金黄色葡萄球菌
C.嗜热脂肪芽孢杆菌
D.肉毒梭状芽孢杆菌
第8题
关于食品的成分，，描述错误的是（）
A.食品中微生物生长繁殖所需要的水取决于水分活度
B.鲜乳中的乳铁蛋白有抑菌作用
C.草莓和葡萄皮中的酚类化合物有抑菌作用
D.食品中水分含量越高，水分活度就越高
第10题
下列有关计数率特征的描述，错误的是（）
A.当视野中的活度较低时，γ相机计数率随活度的增加而增加
B.当活度增加到一定值时，计数率开始随活度的增加而保持不变
C.计数率特征是描述计数率随活度的变化特征
D.由最大观察计数率、20%丢失时观察计数率及观察计数率随活度的变化曲线表示
E.计数率特征分固有（无准直器，源在空气中）计数率特征和有散射系统（有准直器，源在水中）计数率特征两种情况
热门考试
全部 >
相关试卷
全部 >
2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（十）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（九）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（八）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（七）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（六）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（五）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（四）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（三）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（二）2024年一级造价工程师《技术与计量（交通运输）》模拟卷（一）
