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[判断题]

某厨师包饺子，用面粉300克，每千克成本八元，制作30个皮用肉馅200克，每千克成本32元，制作20个限馅心，饺子的单位成本是0.4元（）

答案

是

发布时间：2021-12-01

纠错

更多“某厨师包饺子，用面粉300克，每千克成本八元，制作30个皮用肉馅200克，每千克成本32元，制作20个限馅心，饺子的单位成本是0.4元（）”相关的问题

第1题

制作刀削面时，用200克水和面，需要面粉（）克

A.200

B.500

C.800

D.1000

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第2题

用500g面粉制作馅饼，需要肉馅约（）克

A．100

B．200

C．300

D．400

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第3题

菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克，郊菜200克，调味料2.50元。干冬菇每千克90元，菜芯每千克10元，若销售毛利率为55%，该菜品的理论售价（取整数）是元（）

A.26

B.27

C.28

D.30

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第4题

计算题：“冬笋肉丝”一份，用肉丝150g，冬笋75g，调味料2.4元。瘦肉进货价每千克20元，加工成肉丝净料率为75%，净冬笋每千克10.8元。若成本毛利率为117.4%，试求该菜肴售价多少？

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第5题

馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等

A.口味

B.制作方法

C.熟制方法

D.原料

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第6题

用泼尼松治疗肾病综合征的方法正确的是（）

A.每千克体重每日1mg

B.每千克体重每日0.75mg

C.每千克体重每日0.5mg

D.每晚顿服

E.分次顿服

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第7题

制作“家乡南肉”十份，需要猪五花咸肋肉约5千克，每千克45元；绍酒250g，每千克15元。若菜肴的销售毛利率为45％，则每份售价为（）

A.41元

B.41.59元

C.42元

D.41.69元

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第8题

制作“家乡南肉”十份，需要猪五花咸肋肉约5千克，每千克45元；绍酒250g，每千克15元。若菜肴的销售毛利率为45％，则其总售价为（）

A.228.65

B.229

C.228.75

D.230

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第9题

妈妈用0.8元买了4千克白菜，每千克白菜（）元

A.0.2

B.5

C.3

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第10题

某企业采用月末一次加权平均法计算发出原材料的成本。2017年2月1日，甲材料结存1万千克，每千克实际成本为100元；2月10日购入甲材料4万千克，每千克实际成本为120元；2月25日发出甲材料2万千克。2月末，甲材料的发出成本为（）万元

A.230

B.240

C.232

D.200

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