A.麻婆豆腐
B.葱烧海参
C.清蒸鲈鱼
D.宫保鸡丁
第1题
A.加热前
B.加热中
C.刀工前
D.选料中
第2题
A.葱烧海参
B.水煮牛肉
C.回锅肉
D.清烧虾仁
第3题
A.五彩鸡丝
B.宫保鸡丁
C.干烧鸡块
D.红焖鸡块
第4题
A.鱼香肉丝
B.回锅肉
C.鱼香青圆
第5题
C.麻婆豆腐
D.鱼香茄子
第6题
A.过油肉
B.熘鱼片
C.宫保鸡丁
D.滑炒鸡丝
第7题
A．原料加热前调味
B．原料加热中调味
C．原料加热后调味
D．原料冷却后调味
第8题
A．母子会
B．宫保鸡丁
C．叫化子鸡
D．龙虎斗
E．鱼香肉丝
第9题
A.清炒鳝糊
B.清炒虾仁
C.清蒸鲥鱼
D.锅烧豆腐
第10题
C.冷却后
D.食用时
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