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平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料，如黄瓜、胡萝卜。（)

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第1题

拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。（)

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第2题

平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。（)

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第3题

上片法的方法是在原料上端起刀，平刀推片，将原料一层层的片开。（)

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第4题

平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。（)

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第5题

以下哪种原料适合滚料片（）

A.胡萝卜

B.猪肉

C.猪腰子

D.里脊

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第6题

剁，是将刀对准脆性原料，由上而下地切下去。（)

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第7题

滚料上片指刀刃从原料底部进刀，用力使原料断开的刀法。（)

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第8题

在滚齿加工中，一把滚刀能准确加工出同一模数的任意齿数的齿轮。（)

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第9题

目前一般工具厂制造的标准齿轮滚刀是（）

A.渐开线滚刀

B.阿基米德滚刀

C.法向直廓滚刀

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第10题

日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属于普通刀法。（)

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