生物性危害主要是指生物（尤其是微生物）本身及其代谢过程、代谢产物（如毒素）、寄生虫及其虫卵和昆虫对食品原料、加工过程和产品的污染（）

A.微生物、有害动物

B.微生物、寄生虫和虫卵

C.有害动物

D.有害动物、致病菌

A.微生物、生物毒素等为材料，采用生物学、生物工程

B.天然微生物、寄生虫及代谢产物等为材料，采用分子生物学或者生物化学

C.人工改造的微生物、寄生虫、生物毒素等为材料，采用生物学、分子生物学、生物工程

D.天然或者人工改造的微生物、寄生虫、生物毒素或者生物组织及代谢产物等为材料，采用生物学、分子生物学或者生物化学、生物工程

E.天然或者人工改造的微生物及代谢产物等为材料，采用分子生物学或者生物化学、生物工程

A.一

B.二

C.三

D.四

A.在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）

B.含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）

C.食品本身含有有毒物质（如河豚鱼、毒磨菇）

D.“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染

A.鸡蛋变臭，蔬菜烂掉

B.我国华东地区气候温湿，存放的玉米容易长黄曲霉毒素

C.病羊的粪便被排到河流，污染鱼类，人吃了鱼之后患上寄生虫病

D.不法商贩为了获取更多的暴利，往出售的牛肉里注水

A.继发性肾上腺素不足

B.高浓度苯丙氨酸及其旁路代谢产物对脑细胞的损害

C.酪氨酸不足

D.继发性甲状腺素缺乏

E.生物蝶呤缺乏