A.可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)
B.氢化植物油
C.食品添加剂
D.水
第1题
A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
第2题
A.可可脂
B.代可可脂
C.可可粉
D.可可液块
第3题
A.可可粉含量
B.可可脂性质
C.可可脂含量
D.糖的含量
第4题
A.油脂
B.可可粉
C.可可脂
D.奶粉
第5题
A.肉制品
B.水产制品
C.巧克力类及可可制品
D.罐头食品
第6题
第7题
第8题
第9题
A.过高
B.偏软
C.过低
D.不够
第10题
A.黑巧克力
B.白巧克力
C.牛奶巧克力
D.代可可脂巧克力
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