A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
第1题
第2题
A.黑巧克力
B.白巧克力
C.牛奶巧克力
D.代可可脂巧克力
第3题
A.可可脂
B.代可可脂
C.可可粉
D.可可液块
第4题
A.28℃
B.35 ℃
C.38℃
D.40 ℃
第5题
A.可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)
B.氢化植物油
C.食品添加剂
D.水
第6题
第7题
A.可可粉含量
B.可可脂性质
C.可可脂含量
D.糖的含量
第8题
第9题
A.过高
B.偏软
C.过低
D.不够
第10题
A.油脂
B.可可粉
C.可可脂
D.奶粉
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