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[判断题]

关键控制点是指存在食品安全危害的点（）

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否
发布时间：2022-03-01
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第1题

食品安全管理体系的宗旨是（）

A.防止、消除、降低食品安全危害

B.零风险的食品安全危害

C.不产生食品安全危害

D.对关键控制点进行控制

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第2题

HACCP计划应不包含影响食品安全的所有关键控制点（CCP)。（)
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第3题

以下说法正确的是（)。

A.在某些产品加工中可能识别不出关键控制点

B.任何产品加工中都一定会存在关键控制点

C.同一危害由一个关键控制点实施控制

D.一个关键控制点只能控制一个危害

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第4题

食品安全与消费时食品中食源性危害的存在水平有关，因此只与食品加工和消费阶段有关。（)
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第5题

食品安全的危害因素包含化学性危害、微生物性危害和物理性危害（）
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第6题

依据GB27341标准的含义，危害分析与关键控制点（HACCP）体系（）

A.可以全面保证食品生产加工过程的食品安全

B.是针对食品生产加工过程进行过程控制的预防体系

C.这种体系的建立和应用可保证食品安全危害得到根本控制

D.这种体系的建立和应用可以绝对保证消费者的食品安全

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第7题

对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，应当依法实施跟踪调查。实施跟踪调查可按相关标准收取一定费用。（)
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第8题

某些产品的加工过程可能没有关键控制点。（)
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第9题

HACCP全称是风险分析和关键控制点（）
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第10题

职业病危害因素是指：工作过程中存在的危害职工身体健康的化学因素、物理因素的总称（）
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第11题

坐标控制点、标高控制点、编号、沉降观察点、安全标志、标牌等是工程重要标识记录。（)
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