A.后堂员工不得佩戴外露首饰,如:项链、耳环、耳钉、戒指(包括婚戒)、手表
B.后堂员工不得化浓妆、不得粘假睫毛等,男士不得留胡须
C.不留长指甲、不涂指甲油
第1题
A.网帽的佩戴必须罩住耳朵
B.传菜组员工临时进入专间可以不戴网帽口罩
C.后堂所有员工不得佩戴首饰、手表
D.口罩的佩戴必须罩住鼻子
第2题
C.后堂员工只可以戴手表,不可以佩戴首饰
第3题
A.进入水果房时间未超过3分钟,可以不用更换后堂白色工服
B.进入上菜房时间超过3分钟,需要更换后堂白色工服
C.进入粗加工间时间超过3分钟,需要更换后堂白色工服
D.电工进入专间进行设备维修可以穿电工服,不需要更换后堂白色工服
第4题
A.头发整齐清洁,不可披头散发
B.只可戴小耳环(无坠),颜色清淡
C.不得使用香水
D.只可穿无花、净色的丝袜
第5题
A.早、中、晚每次上岗前
B.去完洗手间后
C.摸了垃圾桶或者垃圾、不干净的东西后
D.每次进入油碟房、水果房、凉菜房前
第6题
A.招呼、道别
B.响应顾客
C.眼神交流
D.导购服务
第7题
A.温度必须控制在0℃以下
B.保鲜柜的冰层不得超出1cm
C.后堂保鲜柜和前堂样品展示柜需要有温度显示器
D.必须保证保鲜柜的清洁卫生
第8题
第9题
A.领班
B.主管
C.迎宾员
D.经理
第10题
第11题
A.1个,办公室旁边
B.2个,办公室,出口阳台
C.3个,办公室旁边,话吧小屋里边,后堂出口阳台
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