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[判断题]

当麦汁累计量达到工艺配方设定2.5t时,【自动添加酵母】程序自动打开酵母添加气动阀,自动开启发酵罐区移动酵母泵及充氧间酵母添加泵,开始添加酵母()

答案
更多“当麦汁累计量达到工艺配方设定2.5t时,【自动添加酵母】程序自动打开酵母添加气动阀,自动开启发酵罐区移动酵母泵及充氧间酵母添加泵,开始添加酵母()”相关的问题

第1题

麦汁经过发酵后所有糖份均被酵母同化()
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第2题

酵母一旦接触到冷麦汁,就会迅速进行繁殖()
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第3题

()对酵母蛋白质合成、代谢起重要作用,在麦汁煮沸时,有必要调整,使其在麦汁中的浓度达0.20mg/L左右

A.Zn离子

B.Ca离子

C.Mg离子

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第4题

为保证酵母的正常繁殖和发酵,11ºP麦汁的充氧量应达到()

A.6~7mg/L

B.7~8mg/L

C.10~11mg/L

D.13~14mg/L

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第5题

青岛啤酒酵母添加要求,酵母与氧接触时间为()小时

A.6.0~8.0

B.5.0~6.0

C.9.0

D.12

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第6题

麦糟、酵母为副产物()
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第7题

国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法()

A.湿加法

B.递加法

C.倍增法

D.干加法

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第8题

微生物对水活性(Aw)的要求是()

A.霉菌<酵母<细菌

B.霉菌<细菌<酵母

C.霉菌>酵母>细菌

D.细菌<霉菌<酵母

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第9题

工厂在发放个人防护用品之前,必须优先采取其他的措施。包括()

A.消除危险

B.降低危害程度(例如,人工添加洗瓶剂改为添加泵自动添加)

C.安装相应预防设备(例如,化学品自动添加泵软管连接处增加防护罩)

D.查看个人防护用品的价格是否合理

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第10题

食品加工用酵母按产品用途分为面用酵母和酒用酵母()
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第11题

每一种微生物在食品中生长繁殖都有其最低的水分活度要求,正确的选项是()

A.细菌=酵母=真菌

B.细菌>酵母>真菌

C.真菌>酵母>细菌

D.细菌>真菌>酵母

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