第1题
第2题
A.中国菜肴的分类方法有很多种,主要有菜系分类法、菜式分类法和菜种分类法
B.菜种是指菜品分类的方式
C.菜系是中国菜肴不同风味流派的代称
D.按照风味划分,中国菜肴风味包括地方风味,民族风味和其他风味
第3题
第4题
A.“南咸、北甜、东酸、西辣”
B.“南甜、北咸、东辣、西酸”
C.“南辣、北酸、东甜、西咸”
D.“南酸、北辣、东咸、西甜”
第5题
A.灵魂
B.口味
C.质感
D.风味
第6题
第7题
A.正确
B.错误
此题为判断题(对,错)。
第8题
第9题
第10题
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