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[多选题]

下列名菜中属于鲁菜的是()

A.油爆双脆

B.原壳鲍鱼

C.油爆海螺

D.海米珍珠笋

E.五彩炒蛇丝

答案
ABCD
更多“下列名菜中属于鲁菜的是()”相关的问题

第1题

下列属于苏菜的代表名菜的是()

A.糖醋鲤鱼

B.油爆双脆

C.松鼠鳜鱼

D.清汤燕菜

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第2题

下列菜肴中,不属于淮扬菜名菜的是()

A.蟹粉狮子头

B.大煮干丝

C.三套鸭

D.汤爆双脆

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第3题

根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等

A.雪花鸡

B.大汤干丝

C.油爆双脆

D.青椒干丝

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第4题

爆的应用,主要体现在选用调味料及组成的味型上,传统的爆法有()、葱爆和油爆等

A.酱爆

B.芫爆

C.酒爆

D.脆爆

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第5题

爆的具体方法是()

A.油爆

B.葱爆

C.酱爆

D.汤爆

E.芫爆

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第6题

“盘中明珠”指的是()

A.海螺

B.香螺

C.明壳

D.鲍鱼

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第7题

碧螺虾仁、响油鳝糊、叫花鸡等名菜属于鲁菜()
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第8题

用“爆”烹制的菜肴有油爆双花()

A.椒盐排骨

B.菜爆目鱼卷

C.古老肉

D.宫保鸡丁

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第9题

上桌时跟葱段和蒜泥、甜面酱味碟并带荷叶饼或空心烧饼的菜是()

A.北京烤鸭

B.清炸鸡珍肝

C.香酥鸡

D.油爆双脆

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第10题

下列菜肴中,属于江苏菜的代表名菜有()

A.清炖狮子头

B.佛跳墙

C.松鼠鳜鱼

D.炒西施舌

E.大煮干丝

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第11题

汤爆属于油烹法()
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