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[判断题]

食品的声音特性与食品的硬度和脆性有关。（)

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第1题

食品安全与消费时食品中食源性危害的存在水平有关，因此只与食品加工和消费阶段有关。（)

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第2题

食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是烘烤和熏制食品。（)

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第3题

食品腐败变质与微生物有关，与温度无关（）

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第4题

食品污染与食品腐败变质是营养学研究的主要内容（）

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第5题

针状马氏体的硬度比板条马氏体的硬度高，脆性大（）

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第6题

有毒品与食品或者食品添加剂可以混储混运（）

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第7题

合金中的化合物硬度高，脆性大（）

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第8题

食品销售和餐饮服务合称食品经营。（)

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第9题

从某种意义上说，没有食品添加剂，就没有现代食品加工业。食品添加剂被称为“食品的灵魂”。（)

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第10题

申请小作坊许可应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（)

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