白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和,形成了如糟香、窖香、陈味、粮香等不同的香气和口味（）

A.从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味

B.浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合

C.好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出

D.好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好

A.董香

B.米香

C.浓香

D.兼香

A.添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质

B.未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质

C.添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

D.未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

A.浓度、

B.温度、

C.阈值、

D.溶剂

A.兰香

B.果香

C.板栗香

D.甜香

E.毫香

A.稻壳

B.粗谷糠

C.高粱壳

D.玉米芯

A.松烟香

B.菌香

C.陈香

D.霉气

A.只蒸馏酒

B.最后一轮生产

C.不加粮，不加曲

D.只加辅料

A.水闷气

B.陈香

C.霉香气

D.果香气