佛教和道教寺院中的斋食与宫廷素菜和民间素菜组合成素菜风味体系（）

A.佛教和道教寺院中的斋食

B.佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜

C.各地方菜中的豆腐和豆腐制品

D.各地方菜中的植物菜肴

A.官府素菜

B.宫廷素菜

C.寺院素菜

D.民间素菜

E.少数民族素菜

A．寺院素菜

B．市肆素菜

C．民间素菜

D．家常素菜

A.宫廷菜

B.官府菜

C.地方菜

D.素菜

E.少数民族菜

A．√

B．×

A．营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究

B．模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似

C．以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成

D．素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。

A.头菜

B.素菜

C.行菜

D.冷菜大拼

A.荤菜

B.素菜

C.热菜

D.凉菜

A.叶菜类蔬菜

B.茎菜类素菜

C.根菜类蔬菜

D.果菜类蔬菜