制作硬质面包所用的面粉是高筋粉（）

制作约克郡布丁的主要原料是、鸡蛋、黄油等（）

使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系（）

“鱼夹蜜梨”制成鱼夹后，鱼夹外面沾上面粉，涂上蛋泡糊，再沾上面包粉（）

面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值（）

制作面包 10 个，用面粉 500 g（单价 3 元/kg），油脂 100 g（单价 20 元/kg），其他材料 20 元，每个面包的单位成本为 2.5 元（）

磁粉探伤所用的磁粉必须具有低的磁导率和高的矫顽力两个重要性能（）

硬质面包既需要有良好的网状结构，又要有良好的组织构造（）

需要使用中筋面粉

面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料（）

制作良好的（）应该色泽金黄、质硬而甜香,不生煳