(a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。
(b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖?
(c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被
第1题
A.53.0°
B.-53.0°
C.0.53°
D.+106°
E.+53.0°
第3题
A.+2.02°
B.+10.1°
C.+20.2°
D.+101°
E.+202°
第6题
A.葡萄糖在氨试液中旋光度较大
B.在氨试液中杂质无干扰
C.葡萄糖在氨试液中不分解
D.葡萄糖稳定性最好
E.加速葡萄糖变旋平衡的到达
第9题
A.3.80º~-4.04º
B.380º~-404º
C.1.90º~-2.02º
D.190º~202º
E.1.88º~2.00º
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