A.能除去浑浊物
B.B酒中风味物质损失较少
C.C 不会给酒带入异杂味
D.D 吸附能力越大越好
第1题
第2题
A.酒也能调香
B.酒只含乙醇.水.糖类和氨基酸
C.酒在烹调中可去除异昧.去腥解腻
D.常用的酒类有黄酒.白酒.葡萄酒.啤酒等
第3题
第4题
A.活性炭
B.硅藻土
C.沸石
D.树脂
第5题
A.冷冻除浊法
B.淀粉吸附法
C.活性炭吸附法
D.离子交换法
第6题
A.酸能消除酒的苦味
B.酸是新酒老熟的有效催化剂
C.酸是白酒最重要的味感剂
D.酸对白酒的香气有抑制和掩蔽作用
第7题
A.新酒老熟的有效催化剂
B.消除苦味
C.增长后味
D.出现回甜感
第8题
A.A生青味
B.B杂醇油味
C.C泥臭味
D.D酒尾味
第9题
A.酒头BB
B.酒身
C.酒尾
第10题
A.吸附质
B.吸附液
C.被吸附的物质
D.吸附剂
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