第1题
第2题
A.过浓
B.过稀
C.适中
第3题
第4题
A.16
B.18
C.20
D.22
第5题
A.稀
B.适中
C.浓
第6题
第7题
A.1℃
B.2℃
C.1℃—2℃
D.3℃
第8题
A.辅料添加量多,可大量节约成本
B.实现第一次兑醪后,操作与全麦芽煮出糖化法相同
C.辅料糖化时,需添加一些α-淀粉酶
D.麦汁色泽浅,发酵度高,适合于制造淡色啤酒
第9题
A.alpha;—淀粉酶
B.beta;—淀粉酶
C.糖化酶
D.麦芽糖糖化酶
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