A.12-15分钟/中温,放在烤箱的最底层
B.15分钟/低温,放在烤箱的最底层
C.12分钟/低温,放在烤箱的最底层
D.10-12分钟/中温,放在烤箱的最底层
第1题
A.10
B.40
C.20
D.50
第2题
A.10/10
B.10/20
C.20/20
D.10/15
第3题
A.将烤盘排布紧凑,一个与另一个接触
B.烤箱面积不够时,将烤盘重叠码放
C.将烤盘放在烤箱中心部位对待
D.将烤盘与烤箱壁接触
第4题
A.30分钟
B.45分钟
C.60分钟
D.90分钟
第5题
A.120℃
B.140℃
C.160℃
D.180℃
第6题
A.使用100度进行蒸制35-40分钟
B.使用接触面积比较大的深盘
C.不用放水,蒸烤箱自带蒸汽
D.使用网架进行蒸制
第7题
A.5分钟
B.5~8分钟
C.10分钟
D.15分钟
E.20分钟
第8题
B.20
C.30
D.40
第9题
A.未选择正确的烤程
B.烤箱故障
C.未执行正确的腌制程序
D.烤制完成后未及时转移
第10题
A.5-10 分钟
B.10-15 分钟
C.15-20 分钟
D.25 分钟以上
E.以上都不对
第11题
B.6分钟
C.8分钟
D.10分钟
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