A.H2SO4
B. HCI
C. NaOH
D. Na2CO3
第1题
第2题
A.除去不饱和化合物
B.除去酚类物质
C.除去吡啶类物质
D.除去直链烷烃杂质
第3题
A.原料硫含量增大
B.原料来量增大
C.原料中机械杂质增多
D.原料缓冲罐压力增大
第4题
A.H3PO4
B.Na2CO3
C.CanAlg
D.CaSO4
E.ZnO
第5题
第6题
第7题
A.要使原料恢复其原有的鲜嫩.松软.脆爽的状态
B.要除去原料的腥膻等异味和杂质
C.要便于切配.不需达到最大出成率
D.要以菜肴质量标准为依据,在色泽.质感形态上应达到菜肴质量要求
第8题
第9题
第10题
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