放入乐扣盒中布拉特奶酪储存时间（）和放置位置

A.当天废弃，当天废弃

B.k+1，K+1

C.k+1，当天废弃

D.K+2，当天废弃

A.-26~ -12℃ 1~5℃

B.-20~ -10℃ 1~5℃

C.-23~ -12℃ 1~5℃

D.-30~ -26℃ 1~5℃

A．冷藏，1天

B．冷藏，2天

C．常温，1天

D．常温，2天

A．常温储存

B．冷藏储存

A.16小时

B.24小时

C.2天

D.3天

A.24小时、冷藏48小时、密封冷藏24小时、常温4小时

B.24小时、冷藏48小时、密封冷藏24小时

C.12小时、冷藏24小时、冷藏24小时、常温4小时

D.24小时、冷藏24小时、常温24小时、冷藏4小时

A.常温

B.冷藏

C.远离热源

D.冷冻

A.预做备份效期2h

B.大方薄底比萨不可预做

C.铁盘比萨烤制时需插导热针

D.可提前将奶酪球放入乐扣盒中储存，制备当日+1天

A.小龙虾沥水后常温保存打烊废弃;拌酱后，常温储存4H

B.小龙虾沥水后冷藏保存打烊废弃;拌酱后，冷藏储存4H

C.已开封的解冻好的小龙虾储存K+1

D.已开封的解冻好的小龙虾储存K+2

A.冷藏

B.冷冻

C.常温

A.操作间环境温度低于5℃的.操作时间不作限制。

B.操作间环境温度处于5℃~15℃（含）的.食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60min

C.操作间环境温度处于15℃~21℃（含）的.食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min

D.操作间环境温度高于21℃的.食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃