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[单选题]

按照国标方法(GB5009.8-85),蔗糖的测定需先经盐酸水解,将蔗糖转化为还原糖,再按还原糖测定。水解条件为68~70℃水浴15min,这种水解条件的优点在于()

A.其他双糖并不水解。

B.蔗糖可获得还原性

C.淀粉可发生糊化

D.葡萄糖出现旋光性质改变

E.单糖受到破坏

答案
A、其他双糖并不水解。
更多“按照国标方法(GB5009.8-85),蔗糖的测定需先经盐酸水解,将蔗糖转化为还原糖,再按还原糖测定。水解条件为68~70℃水浴15min,这种水解条件的优点在于()”相关的问题

第1题

高锰酸钾滴定法测定还原糖适用于所有食品中的测定以及通过酸水解或酶水解转化为还原糖的非还原糖类物质的测定()

A.少糖

B.还原糖

C.多糖

D.淀粉

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第2题

以下不是还原糖的是()

A.葡萄糖

B.乳糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

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第3题

葡萄糖能水解吗
关于葡萄糖和蔗糖的比较,下列说法不正确的是

[    ]

A.葡萄糖不能水解,蔗糖能水解

B.蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍

C.葡萄糖是还原性糖,蔗糖是非还原性糖

D.浓硫酸能使它们都发生炭化现象

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第4题

关于稻秆资源化利用途径,以下()项说法错误。

A.秸秆中含有丰富的有机质和氮、磷、钾、钙、镁、硫等肥料养分,其可作为有机肥资源,但不能直接还田

B.秸秆可通过氨化、青贮、微生物发酵贮存等方法处理后作为饲料被利用

C.秸秆气化可产生大量甲烷气体,可作为燃料被资源化利用

D.稻秆中纤维素可以水解成还原糖,还原糖进一步发酵成乙醇,其中还原糖发酵生成乙醇是实现秸秆制酒精的限速步骤

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第5题

大曲的淀粉含量检测原理是淀粉在盐酸作用下,水解生成葡萄糖,再利用还原糖还原费林溶液中的盐,生成红色的氧化钙()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第6题

用某标准分析方法分析还原糖质量浓度为0.250mg·L-1的标准物质溶液,得到下列10个分析结果:0.251,0.250,0.250,0.263,0.235,0.240,0.260,0.290,0.262,0.234(mg·L-1),测定结果的标准偏差为0.020mg·L-1()
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第7题

食醋中还原糖含量常用()测定

A.裴林氏法

B.亚铁氰化钾法

C.高锰酸钾法

D.兰矣农法

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第8题

原糖是以甘蔗汁经清净处理、煮练结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、供作直接食用的蔗糖结晶()
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第9题

原糖是以甘蔗汁经清净处理、煮炼结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、不供作直接食用的蔗糖结晶()
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第10题

在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质有。①还原糖②非还原糖③谷氨酸④甘氨酸⑤天门冬酰胺()

A.①⑤

B.①④

C.①③

D.②⑤

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