更多“感官实验室环境清洁、安静、舒适,并需要给感官评价员一定的时间来适应环境和熟悉试验程序。场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响,如光线、异味等,避免环境影响感官评价人员的判断。( )”相关的问题
第1题
感官评价员的筛选要在初步确定感官评价候选人后再进行。筛选是通过筛选试验方法判断候选人员是否具有感官评价能力,诸如普通的感官分辨能力;分辨和再现试验结果的能力和适当的感官评价人员行为(合作性、主动性、准时性等)。()
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第2题
牛乳样品感官的检测与样品温度有关,与检测环境无关。()
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第3题
感官评价时,样品的温度对评价结果会造成影响。()
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第4题
感官评价时,与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品评的人中只有1人分值<5分,或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。()
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第5题
在感官检验中,鉴评员感官易发生疲劳,因此品评样品的量需要控制,对于饼干,每次品尝上限为块
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第6题
面对动态变化、竞争加剧的世界经济,管理者必须注意考虑环境因素的作用,以便充分理解与熟悉环境,从而能够做到有序地适应环境并()
A.进行组织变革
B.保持组织稳定
C.减少环境变化
D.催动环境变革
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第7题
交谈的注意事项不包括()。
A.选择舒适、安静、有利于保护患者隐私的交谈环境
B.选择恰当的交谈时间
C.语句表达清晰
D.交谈前准备好提纲
E.及时打断患者谈话,避免跑题
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第8题
感官评价要求工序人员在日常品评中能够发现、识别异常样品。()
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第9题
感官品评小组是由一批对测试样品没有过敏风险,经过感官筛选、测试训练合格的人员组成。()
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第10题
有投诉感官不合格样品或差异样品,或是工厂内部发现感官异常样品,需要尽快销毁,避免混淆,不得留样。()
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