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[判断题]

桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒（）

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是
发布时间：2022-03-13
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第1题

高级宴会常规的斟酒顺序是，先斟主人位后斟主宾位，再斟其他位。（)
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第2题

餐厅服务员在斟酒服务中，持瓶时，右手大臂与小臂应呈的角度为（）

A.80°

B.85°

C.90°

D.95°

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第3题

白兰地斟入杯中为1/3满。（)
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第4题

冰镇酒杯的方法有种，一种是放在冷杯柜中降温，另一种是（）

A.冰块放入杯中

B.握杯做旋转运动

C.使冰块沿杯壁转动

D.溜杯

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第5题

如果餐中离座，应该将餐巾放在（）

A.餐桌上

B.椅子上，或让它在桌缘边下垂一角

C.放在椅背上

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第6题

餐厅服务员只是为客人提供斟酒服务的餐厅工作人员（）
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第7题

乌龙茶艺“三龙护鼎”指持杯（品著杯）方法（）
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第8题

中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜

A.七、八分满

B.五、六分满

C.九分满

D.六、七分满

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第9题

根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主（）
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第10题

配制好的KMnO4溶液要盛放在棕色瓶中保存，如果没有棕色瓶应放在避光处保存（）
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第11题

西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒;喝什么酒，用什么杯;先上菜，再斟酒。（)
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