配制酒也可经蒸馏后，再进行调配及以后各工序（）

蒸馏酒的配制酒定义是以蒸馏酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒（）

原酒配制酒是以为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配.混合或再加工制成的，以改变了其原酒基风格的饮料酒（）

根据最新的GB/他7204-2008《饮料酒分类》标准，保健酒属于配制酒（露酒）。即指以蒸馏酒、发酵酒或使用酒精为酒基，以食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒风格的饮料酒（）

酒吧常用的基酒除蒸馏酒外，配制酒和葡萄酒也可作为基酒使用。（）

酒吧常用的基酒除蒸馏酒外，配制酒和葡萄酒也可作为基酒使用。()

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（）。

根据制造方法，酒可以分为:

（1）酿造酒：以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20

度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

（2）蒸馏酒：又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的

发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、

威士忌、中国的各种白酒等。

（3）配制酒：在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等

浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、味美思、雪利酒、

利口酒等。

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的()。

__是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒（）

白酒是指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经（）而成的蒸馏酒

酒可按照酿造方法和酒的特性进行分类，主要包括哪三大类？（）