下列对各大菜系组成表述错误的是：山东菜以济南、胶东菜为主组成（）

A．错误

B．正确

A.转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，麻婆豆腐是四川菜的代表菜，佛跳墙是闽菜的代表菜。

B.菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，该菜系的特点用料奇异广博。

C.菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜多以辣椒为原料，菜肴多以麻辣著称，代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。

D.徽菜注重就地取材，善用火候，火攻独特，注重天然，以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。

A.鲁菜是山东风味菜，以济南、曲阜、胶东菜为主组成

B.川菜主要由成都、重庆两个地方菜组成

C.淮扬菜主要由淮扬、江宁、苏锡、徐海菜四大部分组成

D.广东菜由广州、潮州、东江、韶关四部分特色菜发展而成

此题为判断题(对，错)。

A.山东的饮食习俗，属稻作区典型，主食以米饭为主

B.山东菜又称鲁菜，其对京津、整个北方甚至全国的地方菜都有很大的影响

C.食不厌精，脍不厌细是鲁国孔子的主张

D.鲁菜的两大支柱通常指的是济南菜与胶东菜

A.山东风味

B.满族风味

C.蒙族风味

D.苏杭风味

E.粤式风味

A.主要由杭州、宁波、温州三种地方风味组成

B.其中以杭州菜最负盛名

C.代表菜有龙井虾仁、霉千张等

D.是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系

A.湘菜

B.川菜

C.鲁菜

D.苏菜

A.济南菜

B. 鲁南菜

C. 胶东菜

D. 孔府菜

A.主要由杭州、宁波、温州三种地方风味组成

B.其中以杭州菜最负盛名

C.代表菜有龙井虾仁、霉千张等

D.是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系