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[判断题]

采购需冷藏或冷冻的食品时，应冷链运输（）

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是
发布时间：2022-04-30
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第1题

冷藏商品脱离冷链超过20分钟的商品不得再次销售；冷冻商品脱离冷链超过30分钟的商品不得再次销售（）
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第2题

冷藏食品脱离冷链的时间不得超过（）分钟，冷冻食品脱离冷链的时间不得超过（）

A.分钟（20；30）

B.分钟（30；60）

C.分钟（30；90）

D.分钟（20；20）

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第3题

冷藏、冷冻药品应当在冷库内待验（）
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第4题

冷冻和重要的冷藏食品如肉、家禽、鱼、奶制品、面制品、制作好的冷藏食品可在收货后30分钟之内运送储藏。（)
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第5题

疫苗保存时，活苗应冷冻保存，死苗应冷藏保存（）
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第6题

进口冷冻猪肉和冷冻虾可以贮存在同一冷链食品储存库（）
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第7题

冷藏冷冻药品到货时，发现未按规定使用冷藏车或冷藏箱、保温箱运输的，应当（）

A.通知采购部门

B.通知仓储部门

C.通知质量部门

D.拒绝收货

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第8题

关于温度要求描述错误的是（）

A.冷藏温度要求0-10℃

B.冷冻温度要求-12℃

C.专间温度≤25℃

D.运输到货后冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃，冷冻食品表面温度不宜高于-9℃

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第9题

根据香格里拉食品安全管理体系政策9，需要冷冻和冷藏的食品，必须在抵达后20分钟内储藏（）
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第10题

为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“冷能（）
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第11题

门店的冷链冷冻设备一级保养主要是由物业安全部门做（）
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