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烧结原料的准备包括原料的接受、加工贮存、中和配料及混合等作业（）

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是
发布时间：2022-02-21
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第1题

烧结原料的准备包括原料的接受、加工贮存、中和配料及混匀作业等（）
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第2题

原料细加工要根据菜谱的要求进行切配（）
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第3题

带式烧结机抽风烧结生产主要设备包括原料准备设备、配料混合设备、烧结设备、成品处理设备及环保设备。下列不属于烧结设备的是（)。

A.烧结机

B.单辊破碎机

C.主抽风机

D.环冷机

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第4题

火腿是以鲜（冻）畜、禽肉为原料，配以其他辅料，经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品（）
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第5题

焦化石脑油一般不单独作为重整原料，常与直馏或加氢裂化石脑油等混合后作为重整原料（）
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第6题

申请小作坊许可应当具有食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。（)
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第7题

仓库的主要功能是（）原料

A.倒运

B.贮存

C.加工

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第8题

烧结原料中和的目的是什么？一般采取什么方法进行中和？

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第9题

原料分散混合后数点和称量法，只是考核原料的分散均匀度。（)
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第10题

交叉污染指不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染。（)
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第11题

清炒虾仁属于配单一原料菜肴（）
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