在Port酿造过程中，添加的酒液会 ..（）

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。

B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒

C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

A.升高

B.降低

C.不变

D.以上均不对

A.发酵液的原麦汁浓度/实际发酵度

B.发酵液的pH/总酸

C.发酵液的色度

D.发酵液的苦味质/a-N下降幅度

E.发酵液的醇酯比/乙醛/异戊醇

A.酵母代数

B.发酵液PH

C.发酵液双乙酰

D.发酵液发酵度

A.冰酒并不是在任何地方都可以酿造出来的，但可以酿造冰酒的地方每年都会酿造冰酒。

B.冰酒的酸度非常高，甜度如糖浆。

C.冰酒在德国被称为Eiswein，但在奥地利被称为Icewine。

D.冰酒非常纯粹浓郁，带有香水的味道。

A.发酵

B.蒸馏

C.配置

D.酿造

A.容易凝集

B.长时间地悬浮在发酵液中，很难沉淀

C.发酵液容易澄清

D.发酵度较低

A.易于脱模

B.增加蛋香味

C.增加甜度

D.提高色泽质最

A.醋

B.酒

C.盐

D.碱

A.碱

B.酒

C.盐

D.酸