A.贮存食品不当
B.未烧熟煮透食品
C.未充分再加热食品
D.生熟交叉污染
E.进食未彻底清洗、消毒的生食品
F.从业人员污染食品
第1题
A.生熟交叉污染
B.食品贮存不当或时间过长
C.操作人员带菌污染
D.食物未烧熟煮透,致病菌未被彻底杀灭,引起食物中毒
第2题
B.食品贮存不当
C.食品未烧熟煮透
D.生食品被污染
第3题
A.致病菌污染食品
B.食品的贮存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C.食物灭菌不彻底
D.生熟交叉污染及从业人员带菌污染
第4题
A.食品的贮存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素
B.生熟交叉污染及从业人员带菌污染
C.致病菌污染食品
D.食物灭菌不彻底
第5题
D.进食未经加热处理的生食品
第6题
B.生熟交叉污染
C.从业人员污染
D.未烧熟煮透食品
第7题
第8题
第9题
A.贮存不当;生熟交叉污染
B.未烧熟煮透;在加热时中心温度低于70℃
C.从业人员带菌;生吃带菌食品
D.合理使用食品添加剂
第10题
B.食物的贮存方式不当导致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C.食物灭菌彻底
D.生熟交叉感染、从业人员带菌感染
第11题
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