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[判断题]

送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。（)

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第1题

入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。（)

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第2题

旅客预订餐食，但遇当日列车停运、取消本站办客（含迂回)在配送站图定发车时刻110分钟前，由车站配送单位及时告知商家，按撤单处理。110分钟内，由车站配送单位告知商家，未取的餐食品订单由商家处理并承担损失，已取到的餐食订单由车站配送单位处理，车站配送单位承担损失。（)

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第3题

地采：当地采购自行谈判的供应商，供应商送本地机构时在本地机构结算，送配送中心由配送中心同供应商结算；（）

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第4题

实行统一配送经营方式的食品经营企业，由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录（）

A.可以

B.应当

C.必须

D.不得

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第5题

健康服务类商家的配送方式为“商家自送”。（)

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第6题

食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。（)

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第7题

食品污染与食品腐败变质是营养学研究的主要内容（）

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第8题

下列有关食品生产经营与食品安全的说法，不对的是（）

A.食品广告的内容不得涉及疾病预防、治疗功能

B.地方各级人民政府鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送

C.食品安全监督管理部门可以免检国内著名企业生产的畅销食品

D.食品生产者认为生产的食品不符合食品安全标准应当召囚的，应当立即召回

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第9题

餐饮外卖配送高危易腐食品应冷藏配送，并与（)分开存放。

A.餐饮具

B.热食类食品

C.包装

D.密闭容器

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第10题

留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次、品名、留样人、核查人。（)

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