《中华人民共和国网络安全法》中要求，关键信息基础设施的运营者采购网络产品和服务，应当按照规定与提供者签订（ ），明确安全和保密义务与责任。

《中华人民共和国网络安全法》第三十六条规定，关键信息基础设施的运营者采购网络产品和服务，应当按照规定与提供者签订安全保密协议，明确安全和保密义务与责任。 选项判断： - A 项：外包服务协议主要涉及将服务外包的相关事宜，与关键信息基础设施运营者采购网络产品和服务时明确安全和保密义务与责任的要求不符，故 A 项错误。 - B 项：符合《中华人民共和国网络安全法》中对于关键信息基础设施的运营者采购网络产品和服务的规定，故 B 项正确。 - C 项：服务合同范围较广，不一定能明确安全和保密义务与责任，故 C 项错误。 - D 项：技术协议主要侧重于技术方面的约定，不能全面涵盖安全和保密义务与责任，故 D 项错误。 故本题选：B。