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GMP（良好操作规范）主要内容包括哪些（）
A.清洁计划、生产场所的设计和结构、供水、食品添加剂和加工助剂
B.食品致敏源管理、空气质量和通风、员工设施、存储设施
C.卫生和人身安全、玻璃和硬塑料管理、原料和成品运输、质量管理系统
D.物理和化学危害、设备设计和维护、虫害控制系统、可追溯性和产品回收
E.废品和排水处理、原料要求、培训和计划、文档和记录
答案
ABCDE
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第1题
以下关于GMP（良好操作规范）中食品添加剂和加工助剂方面的要求正确的有哪些（）
A.为避免污染和串味，与酒体接触的所有配料，食品添加剂和加工助剂必须与其他化学品分开存放
B.建立食品添加剂和加工助剂存放区域的清扫标准，食品添加剂和加工助剂存放区域必须干净，干燥，保持良好状态
C.食品添加剂和加工助剂必须定期盘点，有明确的标识，注明名称、批次，生产日期，有效期，数量
D.现场需要建立管理标准、检查要求并定期检查
第4题
申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料（）
A.食品添加剂生产许可申请书
B.营业执照复印件
C.食品添加剂生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图
D.食品添加剂安全自查、进货查验记录、出厂检验记录等保证食品添加剂安全的规章制度
第8题
我国的食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内（）
第9题
在中华人民共和国境内从事下列哪些活动，应当遵守《食品安全法》？（）
A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
D.食品的贮存和运输
第11题
食品小作坊，是指有，从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者（）
A.流动生产场所
B.固定生产场所
C.固定经营场所
D.无固定场所，从事食品现场制售
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