皂化反应是指（）

A.油脂被水解

B.油脂被氧化

C.油脂被还原

D.都不对

A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡

B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

D.碘值反映油脂中饱和键的多寡

E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

A.酮式酸败

B. 水解

C. 自动氧化

D. 以上均是

A.加氢

B.加碘化氢

C.加碘

D.加氢氧化钠

A.油脂的化学组成性能

B.油脂的工作温度

C.油脂的磨擦介质

D.油脂的储存容器

A.减少

B.降低

C.量化

D.加速

A.HBW油脂

B.EP2油脂

C.WR89/WR90

D.齿轮油

A.甾醇

B.高分子脂肪醇

C.碳氢化合物

D.蜡

此题为判断题(对，错)。