对冰箱管理描述错误的是（）

A.首先应将疫苗转移至另一台正在工作的冰箱或放有冰排的冷藏箱

B.除霜时无需断开电源

C.只能用手擦掉松散的冰，不能使用工具或锋利的器械,擦干并彻底清洁冰箱

D.清洁完马上将疫苗重新放入冰箱

A.内部清洁：用毛巾将内部擦拭干净，保证无水渍、污渍

B.隔断清洗：将白色隔断拆卸，用毛巾沾洗洁精水擦拭干净

C.冰箱除霜：取一盆开水，放入冰箱内，关闭30分钟后取出

D.表面清洁：洗洁精水配合毛巾将表面清洁干净

E.日常清理：用百洁布沾洗洁精水配合毛巾，将冰箱封条、可视内壁、表面擦拭干净

F.设备关闭：将温度旋钮调至适宜温度

A.40分钟

B.80分钟

C.60分钟

D.70分钟

A.餐中因客流量大，洗碗间下篮筐可以放置在地面上

B.醋壶、辣椒罐需要每天清洗消毒

C.门店打扫卫生时难以清洁的死角可忽略

D.如果烤间冰箱本来已存放即食食品，那么该冰箱临时存放区域不可以放生食

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放人冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

A.除非有防爆措施，否则冰箱内不能放置易燃易爆化学品溶液，冰箱门上应注明这一点

B.储存的所有容器，应当标明物品名称、储存日期和储存者姓名

C.定期除霜、清理，清理后要对内表面进行消毒

D.可以在冰箱内冷冻食品和水

A.冰箱内温度低，能把微生物冻死

B.冰箱封闭较好，微生物不易进人

C.冰箱封闭较好，与外界空气隔绝的环境不利于微生物生长

D.冰箱内低温能有效抑制微生物的生长繁殖

A.将冰箱内的器具放入沸水中煮沸10min

B.用纯度为75%的医用酒精擦洗冰箱内部和器具

C.用纯度为100%的医用酒精擦洗冰箱内部和器具

D.用84消毒液清洗冰箱内部和器具

A.贮血冰箱内严禁存放其他物品

B.贮血冰箱每月消毒一次

C.贮血冰箱内空气培养每月一次

D.贮血冰箱内空气培养应无真菌生长

E.贮血冰箱内空气培养，培养皿(90mm)细菌生长菌落＜8CFU／10分钟或＜200CFU／m

A.检查物料效期，做好先进先出

B.检查冰箱温度是否正常

C.检查面团发酵程度

D.检查冰箱内物料盒清洁摆放