制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为（）

A.糖粉

B.砂糖

C.热糖水

D.凉糖水

A.顺，20，均匀分布，18.10.9

B.逆，10，摆满原则，18.18.1

C.顺，20，摆满原则，18.18.1

D.逆，20，均匀分布，18.10.9

A.上蛋白浆

B.上水粉浆

C.上全蛋浆

D.挂蛋白糊

A.产蛋高峰前

B.产蛋高峰时

C.产蛋高峰过后

D.停产时

A.全蛋糊

B.蛋清糊

C.水粉糊

D.蛋泡糊

A.品种相同、日龄一致

B.品种不同、日龄一致

C.品种相同、日龄各异

A.海鸠蛋一般下在悬崖的缝隙间，因此不会滑落

B.海鸠下蛋后，会在蛋边垫着碎石，防止滑动

C.海鸠下蛋后会吐出黏液，粘住蛋，防止滑落

D.海鸠的蛋状如陀螺，其动力学结构使蛋在滚动时只会紧绕环形滚动，不会直线滚走