在使用鲜奶油裱型时,要尽量（）,并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响

A.精细

B.快

C.活泼自然

D.简朴

A.微生物在最适生长温度时积累代谢产物最多，发酵生产上要尽量将温度控制在最适温度

B.最高生长温度是微生物能存活的最高温度界限，微生物能适应的最高生长温度与其生长环境有关

C.绝大多数的微生物属于高温型微生物

D.致死微生物的最低温度界限成为致死温度，致死温度与处理时间有关。

A．裱花间温度应≤25℃,营业时间常开,打烊后才可关闭

B．裱花间温度应≤18℃,营业时间常开,打烊后才可关闭

C．裱花间温度应≤25℃,营业期间裱花间在不操作产品制备时,无需常开空调,应养成随手关闭空调的习惯

A.烧杯

B.容量瓶

C.瓷坩埚

D.凯氏烧瓶

A.降低紧张热定型温度

B.缩短紧张热定型时间

C.提高松弛热定型温度

D.缩短松弛热定型时间

A.将温度高于室温的食品放入冰箱

B.尽量减少开门次数

C.经常把插头拔掉

D.以上都正确

A.酒精-水型

B.甘油-水型

C.乙二醇-水型

D.纯净水型

A.2℃

B.3℃

C.4℃

D.1℃