据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼

D.大米

E.面粉

B、水果

C、精白面粉

D、动物性食物

A.蛋

B.大豆

C.面粉

D.大米

A.高钙结石，不宜食用牛奶、精白面粉

B.草酸钙结石不宜食用浓茶

C.尿酸结石不宜食用动物内脏

D.感染性结石建议进食碱性食物，碱化尿液

E.让病人认识饮食分结构与结石的关系

A.将面粉完全烫熟、烫透

B.烫面粉前将面粉过罗

C.将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入

D.烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生

A.面粉.牛奶

B.面粉.奶油

C.面包粉.牛奶

D.面包粉.奶油

A.面粉400g、大油125g、水275g

B.面粉500g、大油125g、水275g

C.面粉500g、大油250g、水275g

D.面粉500g、大油250g、水125g

A.甲类

B.乙类

C.丙类

D.丁类

A.筋度

B.蛋白质

C.精度

D.工艺质量

A.淀粉

B.面粉

C.油脂

D.鸡蛋