A.箱体温度
B.微晶仓温度
C.食材温度
D.冷藏温度
第1题
A.不冻原鲜,口感如初
B.不冻原鲜,随取随切
C.微晶一周鲜,随取随切
D.微晶一周鲜,口感如初
第2题
A.冷藏:5℃,冷冻:-18℃
B.冷藏:2℃,冷冻:-26℃
C.冷藏:6℃,冷冻:-16℃
D.冷藏:14℃,冷冻:-16℃
第3题
A.微晶一周鲜
B.AI智能控湿
C.PST智能除菌
D.铂金净味
第4题
第5题
第6题
A.蔬菜
B.水果
C.难保鲜的肉类食材
D.全部食材
第7题
第8题
A.微生物在最适生长温度时积累代谢产物最多,发酵生产上要尽量将温度控制在最适温度
B.最高生长温度是微生物能存活的最高温度界限,微生物能适应的最高生长温度与其生长环境有关
C.绝大多数的微生物属于高温型微生物
D.致死微生物的最低温度界限成为致死温度,致死温度与处理时间有关。
第9题
A.75
B.65
C.55
D.106
第10题
A.-55℃
B.-21.2℃
C.-16℃
D.-50℃
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