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[判断题]

冰酒发酵过程中,冰酒酵母将糖分转化成酒精和二氧化碳。()

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第1题

发酵酒又称为原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料()
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第2题

在葡萄酒的酿造过程中,酵母起到了什么作用?()

A.它让葡萄汁液膨胀

B.它能将糖分转化成酒精(发酵)

C.它保护葡萄汁不被氧化

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第3题

以下关于冰酒的说法,哪一项完全正确()

A.冰酒并不是在任何地方都可以酿造出来的,但可以酿造冰酒的地方每年都会酿造冰酒。

B.冰酒的酸度非常高,甜度如糖浆。

C.冰酒在德国被称为Eiswein,但在奥地利被称为Icewine。

D.冰酒非常纯粹浓郁,带有香水的味道。

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第4题

冰酒是指将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒()
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第5题

波尔图酒中的特殊成分是()

A.糖分

B.白兰地

C.盐分

D.酵母

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第6题

最甜的葡萄酒是()

A.冰酒

B.贵腐酒

C.香槟酒

D.白葡萄酒

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第7题

下列哪些是葡萄酒酒庄 ()

A.拉菲酒庄

B.卡顿酒庄

C.长城桑干酒庄

D.张裕冰酒酒庄

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第8题

发酵酒及其配制酒标签应标示警示语()
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第9题

发酵酒及其配制酒可以不符合GB7718的规定()
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第10题

食品加工用酵母按产品用途分为面用酵母和酒用酵母()
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