各部门蓝色毛巾（抹布）毛巾擦（）

A.发餐谱、订餐、铺垫桌布、送收毛巾、餐前饮、送冷荤、汤┅┅

B.送收毛巾、订餐、铺垫桌布、餐前饮、摆桌子、送冷荤、面包┅┅

C.发餐谱、订餐、送收毛巾、铺垫桌布、摆桌子、餐前饮、面包┅┅

D.发餐谱、订餐、铺垫桌布、送冷荤、面包、热食、水果┅┅

A.用于食品接触面，器具

B.晾干时，抹布间不用预留间隔，按白，红，黄顺序摆放

C.使用前应过水，使用中的白毛巾放在清洁的容器内（如毛巾盒）或食品接触面（如铁板）

D.白毛巾可以用来擦手

A.饮品

B.餐食

C.小食品

D.小毛巾

A.前厅员工早晨打扫卫生，应先使用咖啡色员工擦桌子，然后再使用白色毛巾擦拭，保证干净

B.咖啡色毛巾不能擦桌子

C.可以使用咖啡色毛巾擦地

D.绿色毛巾只能用来打扫洗手间，并且必须单独清洗

A.主动介绍该航班准备的快速餐/夜宵

B.了解旅客用餐时间及个性化需求

C.根据客人需求及时添加饮品

D.快速餐无需提供热毛巾

A.白、蓝毛巾不可以在清洁工具专用池内做清洗

B.未消毒的毛巾不可以晾干

C.消毒时间不够

D.蓝毛巾使用前未过水

A.使用中的毛巾4小时换一次

B.晚餐工作结束后，所有脏抹布必须清洗干净

C.抹布需经消毒液完全浸湿，需消毒10分钟后使用

D.毛巾消毒浓度为150-250ppm

A.干抹布

B.毛巾

C.刷子

D.掸子

A．10

B．12

C．14

D．16