酒店客房每月应（）清洁清洗消毒间墙地面、电子消毒柜、保洁橱

A．专用消毒柜

B．保洁柜

C．消毒池

D．清洗池

A．厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用

B．清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒

C．不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。

D．日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒

A.清洁操作区

B.无菌操作区

C.准清洁操作区

D.一般操作区

A.洁净室（区）应定期消毒。用消毒液擦洗墙、天花板，并且至少停留1分钟

B.用于清洗洁净区和一般区域的洁具应统一储存，共同使用

C.普通制剂净化区先用无水乙醇擦拭所有的不锈钢设备、台面、坐椅、门把手及传递窗的底部和两壁，再使用专用拖把蘸消毒液擦拭地面

D.每周工作结束后，进行全面清洁、消毒一次

E.普通制剂净化区每月工作结束后，进行清洁、消毒一次。每季生产结束后，进行大清洁、消毒一次

A．清水冲净

B．消毒

C．去污清洗

D．密闭保洁

E．抹布擦干